Champagne Philippe Martin Rosé Saignée

v.a. 44,99

Champagne Philippe Martin Rosé Saignée

v.a. 44,99

Philippe Martin

  • Soort Champagne Rosé Saignée
  • Inh. 0,75 ltr

Champagne Philippe Martin 

Het is een trots huis met de verweven initialen “MR” (Martin-Robert) op het fronton. De familie Martin maakte al meer dan een eeuw champagnes in het centrum van het dorp Cumières.

Tot 1970 was het areaal niet groter dan 4,5 hectare. De aankoop van wijnstokken het jaar daarop maakte het mogelijk dit te vergroten tot 10 hectare en zo de productie en verkoop van flessen uit te breiden. Vandaag de dag produceert het huis Philippe Martin 80.000 flessen. Dit wordt gezien als een klein huis.

Om de smaakpapillen te verrassen, het proefplezier te vergroten, de ogen, de neus en de monden van champagneliefhebbers te verrassen… deze roeping om de meest verfijnde fijnproevers te verrassen en te verbazen maakt deel uit van het dagelijks leven als wijnbouwer.

Rosé Saignée Brut

Een harmonieuze en diepe rosé van de beste percelen Pinot Noir en Pinot Meunier van Champagne Philippe Martin, Deze is rijk aan aroma’s en geven deze cuvée kracht.

Blend Ratio:

50% Pinot Noir en 50% Pinot Meunier, dosering 8 gram suiker per liter

Proefnotitie:

Een diep roze tint, met fijne belletjes. Op de neus is het een mand met rode bessen gemengd met aardbeien, zwarte bessen en frambozen. Delicaat en wijnachtig neus, aroma’s van aardbeien. In de mond is deze Champagne wijnachtig. Het aroma van aardbei domineert, dan de kers en enkele tonen van zwarte bessen met een vleugje kweepeer aan het einde van de mond. De afdronk doet denken aan klein zwart fruit

Drinken bij:

Tagines, woks, paella’s, maar ook kazen zoals brie met peper en desserts zoals framboos, aardbei.

Referenties:

Le Guide Hachette des vins 2018

Extra informatie

Serveren

Serveren:

Het is onmogelijk een ijskoude wijn werkelijk te proeven. Champagne moet daarom opgediend worden op een temperatuur tussen 6° en 10° C. Meer naar de ondergrens van deze range voor de Non-Vintage Champagnes en meer naar de bovengrens voor de Vintage Champagnes.
Deze temperatuur bereik je door de fles, die uit een kelder komt met een temperatuur van 10°à15°C, gedurende 20 minuten in een met ijs en water gevulde koelemmer te plaatsen. Bij een temperatuur van 6 à 9°C is niet alleen de geur en de smaak op z'n best, maar is de druk van de koolzuur afgenomen tot 1 atmosfeer. Daardoor is het eenvoudiger de fles te openen zonder morsen.
Je kan de fles champagne ook in de koelkast plaatsen maar dit niet langer dan 10 dagen. Plaats in elke geval de fles in het minst koude deel van de koelkast.
Is de fles niet volledig leeg? Geen probleem ! Sommige mensen denken dat je een fles champagne volledig moet leeg drinken! Je kan de fles champagne gewoon afsluiten met een kurk en de fles daarna zonder problemen nog 24 uur in de koelkast bewaren. Met een speciale champagne-afsluitdop is het zelfs mogelijk om de champagne enkele dagen mousserend te bewaren.