Cuvée Odalie Brut

Champagne Le Brun Servenay

Cuvée Odalie

De oorsprong van deze Cuvée gaat terug naar de datum van de oprichting van het huis Le Brun Servenay in 1965. Familie Le Brun verbouwt alleen de Chardonnay druif en de familie Servenay de Pinot Noir en Pinot Meunier.
Het idee van Françoise en Gérard Le Brun is om de “druiven” en “know-how” samen te voegen. Zo ontstaat een feestelijke Champagne om te drinken op alle uren van de dag.

Blend ratio:

• 50% Chardonnay
• 25% Pinot Noir
• 25% Pinot Meunier

De Chardonnay brengt finesse, elegantie en frisheid.
Pinot Noir en Pinot Meunier vineuse en fruitige notities.
Zonder malolactische gisting.

Dosering:
Lage dosering, 6 g suiker per liter voor de Brut.

Veroudering:
Tenminste 3 jaar “sur lie”

Proeven:
Kleur: honing gele, goud reflecties
Neus: gebak, brioche, licht honing, gedroogd fruit, appel, peer
Mond: witte pitvruchten, tonic, honing

Drinken bij:
Witvis in bouillon, carpaccio met citroen, appels gebakken in mooie olie

Serveren:
Het is onmogelijk een ijskoude wijn werkelijk te proeven. Champagne moet daarom opgediend worden op een temperatuur tussen 6° en 10° C. Meer naar de ondergrens van deze range voor de Non-Vintage Champagnes en meer naar de bovengrens voor de Vintage Champagnes.
Deze temperatuur bereik je door de fles, die uit een kelder komt met een temperatuur van 10° à 15°C, gedurende 20 minuten in een met ijs en water gevulde koelemmer te plaatsen. Bij een temperatuur van 6 à 9°C is niet alleen de geur en de smaak op z’n best, maar is de druk van de koolzuur afgenomen tot 1 atmosfeer. Daardoor is het eenvoudiger de fles te openen zonder morsen.
Je kan de fles champagne ook in de koelkast plaatsen maar dit niet langer dan 10 dagen. Plaats in elke geval de fles in het minst koude deel van de koelkast.
Is de fles niet volledig leeg? Geen probleem ! Sommige mensen denken dat je een fles champagne volledig moet leeg drinken! Je kan de fles champagne gewoon afsluiten met een kurk en de fles daarna zonder problemen nog 24 uur in de koelkast bewaren. Met een speciale champagne-afsluitdop is het zelfs mogelijk om de champagne enkele dagen mousserend te bewaren.