Cuvée Prestige Essentiel 2012 Vintage (Non dosage)

Champagne Collard – Picard

Cuvée Prestige Essentiel 2012 Vintage (Non dosage)

Kijkend naar de hoge kwaliteit, heeft Collard & Picard besloten om aan deze Champagne geen extra suikers toe te voegen. Hierdoor blijft het erg natuurlijk en dicht bij z’n komaf en behoud hierdoor de natuurlijke smaak van een echte authentieke Champagne.
Vinificatie en rijping vindt plaats in eikenhouten vaten zonder malolactische fermentatie (Non-malolactic proces, waarbij er geen omzetting plaats vindt van appelzuur in melkzuur en koolstofdioxide).
Voor de ontwikkeling van zijn exceptionele aroma’s is er besloten voor een rust periode van 2 jaar na dégorgement (verwijderen van bezinksel). Bij opening vindt U daarom een kleine natuur kurk als bewijs van zijn lange rust periode. Dit beïnvloed de kwaliteit van deze Champagne op géén enkele manier.
We hoeven nu niets meer te zeggen! Laten we ons focussen op de Essentiel 2012!

Blend ratio:

• 50% Chardonnay
• 25% Pinot Meunier
• 25% Pinot Noir

Referenties:

Gilbert & Gaillard, Guide des Vins 2015 Note : 92/100

Mooi diep goud. Rijpe neus combineren steenvruchten, patisserie en brioche(luxe wit brood) en toast. Mooie aanwezigheid in de mond, full body, vinosity en zachtheid. Onberispelijke fruit expressie met hartige frisheid. Een Champagne voor meditatie.

Serveren:
Het is onmogelijk een ijskoude wijn werkelijk te proeven. Champagne moet daarom opgediend worden op een temperatuur tussen 6° en 10° C. Meer naar de ondergrens van deze range voor de Non-Vintage Champagnes en meer naar de bovengrens voor de Vintage Champagnes.
Deze temperatuur bereik je door de fles, die uit een kelder komt met een temperatuur van 10° à 15°C, gedurende 20 minuten in een met ijs en water gevulde koelemmer te plaatsen. Bij een temperatuur van 6 à 9°C is niet alleen de geur en de smaak op z’n best, maar is de druk van de koolzuur afgenomen tot 1 atmosfeer. Daardoor is het eenvoudiger de fles te openen zonder morsen.
Je kan de fles champagne ook in de koelkast plaatsen maar dit niet langer dan 10 dagen. Plaats in elke geval de fles in het minst koude deel van de koelkast.
Is de fles niet volledig leeg? Geen probleem ! Sommige mensen denken dat je een fles champagne volledig moet leeg drinken! Je kan de fles champagne gewoon afsluiten met een kurk en de fles daarna zonder problemen nog 24 uur in de koelkast bewaren. Met een speciale champagne-afsluitdop is het zelfs mogelijk om de champagne enkele dagen mousserend te bewaren.