Dom Picard Grand Cru Blanc de Blancs 2020

Champagne Collard – Picard

Dom Picard Brut Grand Cru Blanc de Blancs

*1,5 ltr. (Magnum) inclusief Luxe Giftbox

Het sap van deze blend is alleen afkomstig van Grand Cru wijngaarden. Deze liggen voornamelijk rond Oger en Le Mesnil sur Oger en is alleen van het eerste deel van de eerste persing (coeurs de Cuvée).
Kortom “het beste van het beste”.
Het bereidingsproces zonder malolactische fermentatie (Non-malolactisch proces, waarbij er geen omzetting plaats vindt van appelzuur in melkzuur en koolstofdioxide) vindt plaats in eikenhouten vaten. Na minimaal 5 jaren verdere rijping op de fles in de kelders is deze Vintage Champagne bedoelt voor de echte Chardonnay fans. De ultieme frisheid en finesse van deze Vintage Champagne maakt deze tot een uitstekend aperitief alsook een enorm goede begeleider bij visgerechten.

Blend ratio: 100% Chardonnay (Côte des Blancs wijngaarden)

Dosage: 4 gr/L Extra Brut

Referenties:

Gilbert & Gaillard: 94/100 Double Gold

International Wine Challenge: 94/100

Club Oenologique-Essi Avellan: 92/100

Decanter WWA: 91/100

Aantrekkelijk lichtgeel, noten van witte bloemen, verse hazelnoot en citroen.
De smaak toont een verleidelijke volledige aanval, fijne bubbels en mooie heldere frisheid onthullen meer van de citroen karakter en prachtige lengte.

Serveren:
Het is onmogelijk een ijskoude wijn werkelijk te proeven. Champagne moet daarom opgediend worden op een temperatuur tussen 6° en 10° C. Meer naar de ondergrens van deze range voor de Non-Vintage Champagnes en meer naar de bovengrens voor de Vintage Champagnes.
Deze temperatuur bereik je door de fles, die uit een kelder komt met een temperatuur van 10° à 15°C, gedurende 20 minuten in een met ijs en water gevulde koelemmer te plaatsen. Bij een temperatuur van 6 à 9°C is niet alleen de geur en de smaak op z’n best, maar is de druk van de koolzuur afgenomen tot 1 atmosfeer. Daardoor is het eenvoudiger de fles te openen zonder morsen.
Je kan de fles champagne ook in de koelkast plaatsen maar dit niet langer dan 10 dagen. Plaats in elke geval de fles in het minst koude deel van de koelkast.
Is de fles niet volledig leeg? Geen probleem ! Sommige mensen denken dat je een fles champagne volledig moet leeg drinken! Je kan de fles champagne gewoon afsluiten met een kurk en de fles daarna zonder problemen nog 24 uur in de koelkast bewaren. Met een speciale champagne-afsluitdop is het zelfs mogelijk om de champagne enkele dagen mousserend te bewaren.