Grande Réserve Brut

Champagne J.M. Gobillard & Fils

Grande Réserve (Brut)

30% reservewijnen(hogere kwaliteit dan gebruikelijk) worden ingebracht tijdens de assemblage, dit geeft elk jaar zijn regelmaat, kwaliteit en smaak. De druiven komen merendeels van premier cru’s uit Hautvillers, maar ook uit Cumieres en Dizy. Rijke neus met elegantie, rijke aanzet in de mond, zijdezacht, fruitig en fijn, een Champagne volledig in harmonie. 3 jaar veroudering in de kelders.

Dosering: 8 gr/l

Blend ratio:

• 50% Chardonnay
• 25% Pinot Noir
• 25% Pinot Meunier

Referenties:

2019 Concours Mondial de Bruxelles Gold Medal
2018 Gilbert and Gaillard competition: 89/100
2018 Cited in the Guide Hachiette

Serveren:
Het is onmogelijk een ijskoude wijn werkelijk te proeven. Champagne moet daarom opgediend worden op een temperatuur tussen 6° en 10° C. Meer naar de ondergrens van deze range voor de Non-Vintage Champagnes en meer naar de bovengrens voor de Vintage Champagnes.
Deze temperatuur bereik je door de fles, die uit een kelder komt met een temperatuur van 10° à 15°C, gedurende 20 minuten in een met ijs en water gevulde koelemmer te plaatsen. Bij een temperatuur van 6 à 9°C is niet alleen de geur en de smaak op z’n best, maar is de druk van de koolzuur afgenomen tot 1 atmosfeer. Daardoor is het eenvoudiger de fles te openen zonder morsen.
Je kan de fles champagne ook in de koelkast plaatsen maar dit niet langer dan 10 dagen. Plaats in elke geval de fles in het minst koude deel van de koelkast.
Is de fles niet volledig leeg? Geen probleem ! Sommige mensen denken dat je een fles champagne volledig moet leeg drinken! Je kan de fles champagne gewoon afsluiten met een kurk en de fles zonder problemen nog 24 uur in de koelkast bewaren. Met een speciale champagne-afsluitdop is het zelfs mogelijk om de champagne enkele dagen mousserend te bewaren.