Les Louves 2014

Champagne Collard – Picard

Coteaux Champenois Terres de Meunier “Les Louves 2014”

Deze wijn wordt alleen gemaakt in de beste wijnjaren en in een zeer beperkte oplage; 1733 flessen in de 2014 oplage. Dit is ook terug te vinden op de huls.

Terres de Meunier 2014 komt van 1 enkele wijngaard ‘Les Louves’ welke gelegen is in het beste deel van de rechterzijde van de Marne vallei. Deze rode wijn uit ‘De Champagne’ wordt gemaakt van de Meunier druif, welke op zich, een bijzondere druif is in de Champagne streek.Het verbouwen van de Menier druif is al generaties lang een specialiteit in de Collard familie. Deze wijn is een ode van de wijnmaker aan zijn grootvader.

De wijngaard wordt organisch verbouwd en ook als zodanig gecertificeerd (CERTIPAQ FR-BIO-09). De maceratie (blootstelling aan de druivenschillen) vindt plaats bij lage temperatuur (22 ^oC) en de alcoholische gisting vindt plaats met behulp van de natuurlijk aanwezige gisten (gisten natuurlijk aanwezig in het druivensap).

De rijping vindt plaats gedurende 18 maanden in oude gebruikte en nieuwe 228 Liter eiken vaten. De wijn wordt niet gefiltreerd om de aroma’s te behouden

Serveren:

Het is onmogelijk een ijskoude wijn werkelijk te proeven, serveer deze rode wijn daarom op  “kamertemperatuur”  15 – 18 °C