Privilège des Moines Brut

Champagne J.M. Gobillard & Fils

Privilège des Moines Brut

Samengesteld met uitzonderlijke zorg en gerijpt gedurende een jaar op eikenhouten vaten met verschillende “batonnages” . Deze cuvée is zeer verschillend van de andere Champagnes van dit huis. Complexe en fijne neus. De aanzet in de mond is licht geboiseerd gevolgd door een dominantie van vanille en een licht gerookte tint. Een zeer rijke cuvée met een mooie rondheid, zeer mooi versmolten, waar de vinositeit in een uitstekend evenwicht verkeerd met de finale. Een Champagne voor aan tafel, te ontdekken met “foi gras”of het dessert.
Dosering (suiker): 8 gr/l

Blend ratio:

• 70% Chardonnay
• 30% Pinot Noir

Referenties:

2018 Gilbert and Gaillard competition: 91/100

Serveren:
Het is onmogelijk een ijskoude wijn werkelijk te proeven. Champagne moet daarom opgediend worden op een temperatuur tussen 6° en 10° C. Meer naar de ondergrens van deze range voor de Non-Vintage Champagnes en meer naar de bovengrens voor de Vintage Champagnes.
Deze temperatuur bereik je door de fles, die uit een kelder komt met een temperatuur van 10° à 15°C, gedurende 20 minuten in een met ijs en water gevulde koelemmer te plaatsen. Bij een temperatuur van 6 à 9°C is niet alleen de geur en de smaak op z’n best, maar is de druk van de koolzuur afgenomen tot 1 atmosfeer. Daardoor is het eenvoudiger de fles te openen zonder morsen.
Je kan de fles champagne ook in de koelkast plaatsen maar dit niet langer dan 10 dagen. Plaats in elke geval de fles in het minst koude deel van de koelkast.
Is de fles niet volledig leeg? Geen probleem ! Sommige mensen denken dat je een fles champagne volledig moet leeg drinken! Je kan de fles champagne gewoon afsluiten met een kurk en de fles zonder problemen nog 24 uur in de koelkast bewaren. Met een speciale champagne-afsluitdop is het zelfs mogelijk om de champagne enkele dagen mousserend te bewaren.