Ratafia de Champagne

Champagne J.M. Gobillard & Fils

Ratafia de Champagne

De Ratafia is een typisch aperitief uit de Champagne (géén bubbels).
Het is een samensmelting van twee delen, enerzijds de most en anderzijds een gedeelte alcohol (Fine de Champagne). De toevoeging van alcohol stopt de alcoholische gisting. De wijn komt overeen met de categorie van de “vin doux naturels 18%) maar nog niet in de geestverruimende dranken. De ratafia geeft na een veroudering van twee jaar op vat een fruitige drank, gesuikerd en gealcoholiseerd. Zeer koel serveren, hij zal geapprecieerd worden als aperitief of met het dessert.

Tip: Meloen met Ratafia

Extra informatie